Розсольник пісний з ячменем і солоними огірками

Як приготувати розсольник з ячменем і солоними огірками без м'яса? Підготуйте всі зазначені продукти. За смаком можна використовувати мариновані огірки. Я зазвичай готую пісний суп з солоними огірками. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшов густий суп. Якщо ви любите більш рідкі супи, то зменшіть кількість ячменю і картоплі або збільште кількість води.

Кілька разів промийте перловку, поки вода не стане прозорою. Далі можна замочити крупу, або відразу приступити до подальшого приготування (в цьому випадку крупу потрібно варити трохи довше, ніж зазначено в рецепті). Залийте перловку холодною водою і залиште так на 30-40 хвилин.

За цей час перейдіть до інших продуктів. Очистіть цибулю, моркву і часник. Все разом з помідорами промити в холодній воді і обсушити. За бажанням помідор можна очистити від шкірки; Зазвичай я цього не роблю. Моркву наріжте невеликими кубиками або соломкою, цибулю і часник наріжте як можна дрібніше. Помідори подрібніть будь-яким зручним для вас способом (кружечками, кубиками тощо).

У сковороді з товстим дном розігріти невелику кількість рослинного масла. Надішліть смажитися цибулю і моркву.

Через 1-2 хвилини додайте до зажарки помідор і часник. Помішуючи, залишити в каструлі ще на 3-5 хвилин.

Перловку помістити в каструлю, додати невелику кількість води і відварити до напівготовності. Це займе у вас 20-25 хвилин. Злити воду, що залишилася.

Мариновані огірки наріжте невеликими кубиками.

У каструлю викласти перловку і картоплю, нарізану брусочками або кубиками.

Залити вказаною кількістю води і поставити на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть під кришкою 10 хвилин. Злегка привідкрийте кришку, щоб пара вийшла.

Викласти в сковороду зажарку, лавровий лист і огірки. За бажанням влити невелику кількість огіркового розсолу. Все перемішайте і готуйте ще 10-20 хвилин (до м'якості огірків). Спробуйте суп на сіль, при необхідності досоліть і додайте щіпку улюблених спецій. Вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте трохи настоятися.

Розсольник готовий. Запропонуйте кожному по тарілці свіжої зелені, дрібно нарізаного і меленого чорного перцю.