Розсольник на зиму з помідорами та огірками

1. Овочі помити і очистити (при необхідності). Відварити крупу до готовності.
2. Огірки, цибулю і моркву наріжте кубиками.
3. Перетворіть помідори в пюре (для цього підійде м'ясорубка, блендер, кухонний комбайн або звичайна терка). Помістіть томатне пюре в каструлю, додайте воду і доведіть до кипіння.
4. Коли помідори закиплять, додайте цукор і сіль, масло і моркву. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть під кришкою 20 хвилин.
5. Додати цибулю, перемішати і тушкувати 10 хвилин під кришкою.
6. Додати огірки, оцет і перловку, перемішати і накрити кришкою. Тушкуйте 30 хвилин.
7. Розсольник готовий до закочування, коли соус піднявся до верху і став верхнім шаром, а овочі опустилися на дно. Розкласти продукт в стерилізовані банки і закупорити стерильними кришками. Переверніть, укутайте і дайте охолонути.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 14 банок по 500 мл.
Насолоджуйтесь!