Розсипчастий плов зі свининою на сковороді

Як приготувати розсипчастий плов зі свининою на сковороді? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду. Я беру свинину з невеликою кількістю сала. Сало запобігає висиханню м'яса.

Для плову візьміть звичайний рис, а не пропарений. Прополощіть його кілька разів у холодній воді. Потім залийте окропом і залиште на 20-30 хвилин. Про всі тонкощі вибору рису ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Для приготування плову візьміть велику глибоку сковорідку з високими бортами. Розігріти до гарячого стану і влити рослинне масло. Свинину наріжте шматочками і обсмажте на сильному вогні до золотистої скоринки. Швидко обсмажене м'ясо зберігає всі соки всередині шматків.

Моркву наріжте кубиками, а цибулю – великими кубиками.

Викласти цибулю і моркву в сковороду до м’яса. Перемішуємо і обсмажуємо все разом 2-3 хвилини.

Потім додайте сіль і спеції. Можна взяти готовий набір спецій для плову. М'ясо залити невеликою кількістю гарячої води і накрити кришкою. Тушкуйте на повільному вогні 15-20 хвилин (в залежності від жорсткості м'яса).

Додайте в каструлю пропарений окропом рис (див. крок 2) і залийте все водою так, щоб вона повністю покривала рис. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Варіть плов 30 хвилин на повільному вогні. Під час варіння помішувати не потрібно.

Рис вбере всю рідину. Спробуйте рис. При необхідності можна додати зовсім трохи води. Коли рис стане м'яким, перемішуємо плов і викладаємо очищений часник. Зніміть каструлю з вогню і залиште під кришкою на 20 хвилин.

Готовий плов зі свинини виходить дуже смачним і ситним. Приємного апетиту!