Розпис великодніх пряників кольоровою глазур'ю

Готуємо топпери чи просто пряники на Великдень. У мене вже готове тісто. Ви можете взяти свій улюблений рецепт. У мене є свій рецепт, нижче посилання на нього. Отже, дістаньте тісто з холодильника. Даємо йому полежати на столі півгодини. Тому що спочатку важко.

Готуємо формочки для вирізання імбирного печива. У мене були такі.

Відріжте шматок тіста. Розминаємо в руках. І розкачайте його товщиною 6 мм. Моя скалка вже встановлена ​​на висоту 6 мм.

Формочками видавлюємо наші фігурки.

Видаліть надлишки тіста.

Можна залишити так на килимку. Загалом, так і рекомендується робити. Тобто розкачати великий пласт тіста і видавити всі фігурки відразу. Але ми повинні зберігати дистанцію між ними.

Небажано переміщати імбирне печиво. Але це не перший раз, коли я це роблю, я навчився. І ось як вони будуть виглядати. Наша духовка розігріта до 200 градусів. Нехай пряники випікаються. Мені це займає рівно 10 хвилин.

Ось як вони виходять. Якщо їх перепекти, то пряники будуть сухими; якщо їх не запекти, вони будуть сирими. Тому спробуйте знайти середину. Можливо, вам достатньо 8 хвилин. Це може зайняти 15. Завжди покладайтеся на свою духовку, кожна духовка різна.

Відразу злегка придавлюю їх дошкою. Щоб вони були рівними. Але ви не повинні цього робити. Ви можете пофарбувати їх з іншого боку, де вони рівні.

Відразу, коли вони ще гарячі, беремо зубочистки або дерев'яні шпажки і акуратно вкручуємо їх в пряники. І так залишаємо їх охолоджуватися далі. Деякі встромляють зубочистки прямо перед духовкою. Це може бути так чи інакше.

For the glaze, weigh the egg whites and powdered sugar. Якщо вам потрібна невелика глазур, як розрахувати? Take, for example, 1 protein, weigh it and multiply this figure by 5.5. The resulting number is the weight of your powdered sugar. I always have the dough in the refrigerator, wrapped in cellophane. If I need gingerbread for a cake, I cut off a piece and bake it. And then I make glaze, sometimes even with half the egg white.

Просійте в білки цукрову пудру. І все перемішуємо лопаткою.

Далі збиваємо міксером на середній швидкості 5 хвилин. Сильно збивати не потрібно. В середині процесу додаємо наш лимонний сік. Це і для білизни глазурі, і для смаку. Деякі люди не додають. Ось так буде виглядати глазур.

Тепер накриваємо чашу міксера вологим рушником. Залишаємо так на півгодини. Це нам потрібно для того, щоб вийшли зайві бульбашки повітря. Ми точно це робимо!

Поки наша глазур відпочиває, приготуємо те, що нам знадобиться далі. Це маленькі стаканчики, чайні ложки, одноразові пакетики, дуже холодна вода, голка або зубочистка.

Тепер давайте розфарбуємо нашу глазур. Маю гелеві барвники. Помістіть трохи глазурі в чашку. Спочатку додайте краплю барвника або занурте в барвник зубочистку. Цього іноді достатньо. Перемішуємо. Далі по краплях додавайте воду. Тут треба дивитися, що ти будеш робити.

Для начинки пряників нам потрібна така консистенція, щоб якщо провести ложкою по глазурі, то вийшла ось така борозенка. Тепер підрахуємо, скільки часу знадобиться, щоб вона розійлася. Злегка струсіть або постукайте чашку. Для заливки нам потрібно порахувати до 5. Якщо глазур розтеклася, то води достатньо. Для більш жорсткого контуру порахуйте до 10. Звичайно, відео набагато зрозуміліше, але я спробую пояснити словами.

Таким чином ми підготуємо різні кольори. Зверніть увагу, що весь цей час глазур в чашці накривають вологим рушником. Тому що швидко сохне.

Спочатку я роблю контур. Для цього беру насадку 0. Далі у нас все біле, контур теж білий.

Тепер основна сцена. Наповнення. Робимо це по колу. По краях допомагаємо голкою.

Тепер стукаємо або трясемо з боку в бік. Глазур розійдеться. Якщо десь не вистачить глазурі, то додайте краплю. І малюнок відразу малюю іншим кольором. Крім того, коли ви працюєте з пакетиками з глазур'ю, ви повинні щоразу накривати їх вологим рушником. Щоб вони не засохли.

Щоб глазур була гладкою і швидко висихала, поставте лист в духовку на 10 хвилин при 50 градусах. При відкритих дверцятах можна використовувати вентилятор.

А ось такі пряники виходять. Що ж, все залежить від вашої фантазії.

Даємо нашим топперам повністю висохнути. Я залишаю їх на прилавку мінімум на 8 годин. Потім його потрібно розкласти в пакети або якусь ємність з кришкою. Ці розписні пряники я приготувала на Великдень.

Щасливого Великодня! Бережіть себе!