Розім'яти кашу

Насамперед підготуємо продукти, для яких:

- м'ясо ретельно промити, потім обсушити зайву вологу кухонними паперовими рушниками. Далі нарізаємо м’ясо невеликими шматочками;

- цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками;

- очистити зубчики часнику, які дрібно порубати ножем;

- моркву помити і почистити, потім натерти на крупній тертці;

- помідори помити і обсушити, потім нарізати невеликими шматочками;

- Ретельно промийте маш і рис, поки вода не стане прозорою.

Будемо готувати кашу з бобів маш в казані. Якщо казана немає, його можна замінити місткою сковородою з товстим дном або, наприклад, каструлею. Поставте казан на сильний вогонь, додайте в нього овочі та топлене масло. Розігріваємо їх, а потім викладаємо в казан нарізане м'ясо. Обсмажте м'ясо, помішуючи, 5 хвилин. Далі додайте до м’яса цибулю і продовжуйте обсмажувати разом, час від часу помішуючи. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.

Тепер зменшіть вогонь до середнього і покладіть в казан подрібнений часник, готуйте 10 секунд і додайте помідори. Все перемішайте і готуйте 5-6 хвилин, поки помідори не стануть м'якими. Далі додаємо терту моркву і обсмажуємо все разом 2 хвилини. У процесі смаження не забувайте помішувати вміст казана, щоб воно не пригоріло.

Коли цей час мине, висипте в казан мелений кмин, чорний мелений перець і сіль. Все перемішайте і залийте половиною зазначеної кількості води. Він не повинен бути холодним - потрібен окріп. Тепер додайте маш і доведіть вміст казана до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кашу з маш 25-30 хвилин. Закрити кришку.

Далі додайте в казан рис і перемішайте. Також додаємо квасолю. Варити все разом до готовності рису і маш. Якщо не вистачає води, додавайте потроху. Не забувайте помішувати кашу, щоб вона не пригоріла. Також потрібно додати окріп. Наполовину накриваємо казан кришкою, щоб все швидше зварилося.

Варіть кашу ще 15-20 хвилин - маш і рис повинні стати м'якими. Ви можете вимкнути вогонь раніше, якщо вам подобається рис більш пухкий, або варити довше, щоб інгредієнти стали ніжнішими.

Готову кашу з бобів маш можна посипати карамелізованою цибулею, але це необов’язковий крок. Подавати кашу машу гарячою.

Приємного апетиту!