Ростбіф в казані на плиті

Як приготувати ростбіф в казані на плиті? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Томатну пасту можна замінити кетчупом або свіжими помідорами, порізаними на шматочки або подрібненими в блендері. М'ясний бульйон можна замінити курячим або овочевим бульйоном або простою водою.

Яловичу м'якоть промити, обсушити і нарізати порційними шматочками. М'ясо можна брати з будь-якої частини туші. У мене є шпатель.

Картоплю помити і почистити. Великі бульби наріжте середніми кубиками. Дрібну картоплю залиште цілою.

Моркву наріжте середніми шматочками.

Цибулю наріжте півкільцями. Якщо цибуля дрібна, як у мене, то можна додати цілком. Вони ще сильно розваряться.

Розігрійте в казані рослинне масло, додайте м'ясо і обсмажте на сильному вогні до золотистої скоринки.

В кінці додайте сіль, перець і спеції для м’яса. Замінити готові спеції можна паприкою, хмелі-сунелі, мускатним горіхом. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити блюдо.

Додати томатну пасту, змішати з м'ясом і смажити, помішуючи, пару хвилин.

Додайте в казан цибулю і моркву. Обсмажити все разом, помішуючи, 2-3 хвилини.

Налийте в казан гарячий бульйон або воду, щоб вона повністю покрила м'ясо.

Накрийте казан кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1 годину.

Коли м'ясо стане м'яким, додаємо в казан нарізану картоплю і знову все перемішуємо.

Тушкуйте засмажку близько 30 хвилин, поки всі інгредієнти не будуть готові. Точний час буде залежати від сорту картоплі. Детальніше про сорти картоплі читайте в кінці рецепта. Цю печеню можна готувати не тільки на плиті, але і на вогні. Приємного апетиту!