Ролмопс - рулетики з оселедця

Як приготувати ролмопс - рулетики з оселедця? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Оселедець необхідно порізати. Відріжте голову з грудними плавниками, потім відріжте хвіст. Розрізати черевце і випатрати рибу. Очистіть чорну плівку з внутрішніх стінок черевця. Уздовж спини оселедця зробіть ножем надріз і зніміть шкіру. Потім відокремте філе від хребта і видаліть великі кістки.

Викласти філе оселедця на дошку, застелену харчовою плівкою. Зверху філе накрити харчовою плівкою і злегка відбити молотком. Робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити філе.

Моркву помити, очистити від бруду з поверхні і нарізати скибочками за допомогою овочечистки. Цибулю наріжте чверть кільцями. На два філе достатньо половинки морквини і половинки цибулини.

Приготуйте маринад. Налийте в каструлю 500 мл. води, додати цукор, перець, гвоздику, лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння і викладіть в нього моркву і цибулю. Кип'ятити на повільному вогні 5 хвилин. Потім вливаємо оцет і кип’ятимо ще хвилину. Остудіть маринад.

На філе оселедця викласти моркву і цибулю. Огірок очистити від шкірки, нарізати соломкою, розділивши на 8 частин. Ближче до вузької частини філе помістіть шматочок огірка. Потім щільно згорнути філе оселедця в рулет, починаючи з хвоста.

Приколіть рулети зубочистками і помістіть в ємність відповідного розміру. Залийте маринадом і накрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте ємність в холодильник приблизно на 12 годин.

Рулети оселедця вийміть з маринаду і обсушіть паперовим рушником. Гострим ножем розріжте рулетики навпіл, викладіть на тарілку або блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!