Різотто з чорнилом каракатиці

Візьміть каструлю з товстим дном, ту, в якій їжа не пригорає.
Розігріти в ньому оливкову олію, обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю.
Додати морепродукти і обсмажити разом з цибулею до золотистого кольору.
Додайте рис і смажте, поки рис не стане прозорим. Масло в нього вбереться, рис стане злегка золотистим.
Влийте біле вино, збільште вогонь і дайте вину випаруватися. Потім зменшіть вогонь.
Додайте чорнило каракатиці та перемішайте.
Влити гарячий рибний бульйон так, щоб він був вище рису на 1 см. І варити до готовності, час від часу помішуючи і підливаючи гарячий бульйон.
Ось і все, ваше різотто з чорнилом каракатиці готове. Воно не повинно бути рідким!