Різотто з апельсинами, цукровим горошком і шафраном

Цей кулінарний рецепт сподобається всім любителям італійської кухні. Різотто з апельсинами, цукровим горошком і шафраном – смачна вегетаріанська страва.
Приступаємо до процесу приготування.
Апельсини очистіть від шкірки, розріжте на часточки і акуратно зніміть шкірку з часточок. Сік не повинен втрачатися. Зберемо акуратно в чашку. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
Візьміть сковороду, налийте в неї оливкової олії і розігрійте. Подрібнену цибулю викласти на сковороду і обсмажити. Рис промити і додати до цибулі.
Додайте в овочевий бульйон шафран і апельсиновий сік. Додайте в сковороду склянку бульйону з шафраном і протушкуйте рис. У міру випаровування рідини з каструлі потрібно щоразу підливати трохи бульйону. У сковороді має бути стільки рідини, щоб злегка покрити рис.
Через 20 хвилин гасіння додаємо в сковороду стручки гороху, а ще через 2 хвилини — апельсини. А ще трохи проваривши різотто, можна знімати каструлю з плити. Головне, щоб рис був вареним, але не перевареним.
Нарешті приправте різотто перцем і сіллю. Блюдо готове.