Різотто із замороженими грибами та пармезаном

ГОТУЄМО:
1. Гриби розморозити, добре промити і обсушити паперовим рушником. Печериці дрібно наріжте.
2. Цибулю дрібно наріжте, а часник натріть на дрібній тертці. На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте нарізану цибулю і обсмажте до золотистого кольору, потім додайте тертий часник і злегка обсмажте, поки часник не випустить запах. Потім додайте нарізані гриби, посоліть і обсмажте на сильному вогні.
3. Після готовності викласти в миску і додати дрібно нарізану петрушку і кріп. Укутайте гриби, щоб вони були теплими.
4. У ту ж сковороду кладемо шматочок вершкового масла і додаємо промитий рис (попередньо добре стече на ситі), смажимо до прозорості і поки все масло не вбереться. Потім посоліть, поперчіть і починайте додавати бульйон, поступово, не забуваючи помішувати. Не вливайте все відразу, краще кожні 5-10 хвилин. потроху, стежте, щоб не підгоріло. Бульйон повинен закипіти.
5. Коли рис буде напівзварений, додайте гриби з кропом і петрушкою (найбільше). Потім продовжуйте додавати бульйон. Коли рис буде готовий, перевірте на сіль і додайте тертий пармезан і добре перемішайте. Різотто готове!
6. На тарілку покладіть сервірувальне кільце, викладіть в нього різотто, обережно притискаючи ложкою, зніміть кільце. Посипте різотто деякими відкладеними грибами та сиром. Прикрашаємо все кедровими горішками.
Приємного апетиту!!!