Рижики з яйцем

1. Гриби очистити, ретельно промити, зрізати кінчики ніжок, капелюшки рижиків нарізати дрібними кубиками, обсмажити на рослинній олії (беріть половину порції) до золотистої скоринки.
2. Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями, обсмажити на олії, що залишилася, обсмажити до м’якості, потім з’єднати з грибами, посолити і поперчити за смаком.
3. Яйця розбити в миску і збити віночком. Кріп і петрушку помити, подрібнити ножем і додати в яєчну суміш. Все добре перемішуємо.
4. Залийте яєчною сумішшю гриби і цибулю, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні під закритою кришкою 5-7 хвилин.
Подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!