Різдвяний торт Данді

Продукти для замішування тіста. Також нам знадобляться сухофрукти (вибирайте на свій смак, можете збільшити кількість сухофруктів).

2 види родзинок, ананаси, журавлина. Сухофрукти промити, обсушити на паперових рушниках, замочити в настоянці коньяк + ваніль і залишити на 2 години.

З лимона зняти цедру і вичавити 3 ст. л. соку 50 г мигдалю подрібнити в борошно.

Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром (додавати цукор невеликими порціями).

Додайте в олію 4 яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного.

Додати цедру і сік лимона, мелений мигдаль. Змішати.

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в масляну суміш, розмішати до однорідності.

Додати сухофрукти. Акуратно перемішати, розподіливши сухофрукти по тісту.

Вилийте суміш у підготовлену форму та розрівняйте.

Зверху по колу викласти очищений мигдаль (мигдаль дуже легко очистити, якщо замочити його в окропі на кілька хвилин). І випікати в розігрітій до 160С духовці приблизно 1,20-1,30 години. Так як тісто досить важке і довго випікається, перевіряємо готовність шпажкою (вона повинна бути без слідів прилиплого тіста).

Так як у мене залишилося тісто, я спекла маленькі кекси (випікалися 35 хвилин).

Приємного апетиту!