Різдвяний пиріг з мандаринами в духовці

Як приготувати мандариновий пиріг в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло заздалегідь вийміть, щоб воно стало м'яким. Перелік спецій можна змінювати, як і їх кількість. Додати за смаком.

Борошно з’єднати зі спеціями і розпушувачем. Просійте суху суміш в зручну широку ємність. Борошно збагатиться киснем, а пиріг стане більш підйомним і пухким.

М'яке масло з'єднайте з цукром.

Міксером збити масло і цукор до утворення пишної однорідної маси.

Додайте згущене молоко. Добре збийте, поки згущене молоко не з’єднається з масляно-цукровою сумішшю.

В отриману суміш по одному вбийте яйця, добре збиваючи після кожного.

Додати в тісто цедру лимона і апельсина і перемішати. Замість апельсина можна використовувати цедру мандарина.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і спеції. Ретельно перемішайте, поки не зникнуть всі борошняні грудочки. На цьому етапі можна перемішувати тісто ложкою або міксером на низькій швидкості.

Тісто виходить однорідним і густим.

Мандарини помити, очистити від шкірки і розділити на часточки. По можливості видаліть білі прожилки з шматочків.

Додайте в тісто скибочки мандарина, добре перемішайте.

Змастіть дно і боки форми для запікання вершковим маслом. Помістіть тісто у форму і розрівняйте верх ложкою або лопаткою.

Випікайте пиріг у розігрітій до 170С духовці 50-55 хвилин. Час запікання буде залежати від характеристик роботи духовки. Перевіряйте готовність пирога дерев'яною шпажкою. З середини коржа він повинен вийти сухим, без слідів тіста. Якщо верх добре підрум'янився, але всередині пиріг ще не пропікся, накрийте деко шаром фольги. Готовий пиріг трохи обсушити і вийняти з форми.

Для прикраси капкейка можна приготувати глазур.

Збити білки виделкою до однорідності.

Додати цукрову пудру і злегка перемішати.

Додавайте по кілька крапель лимонного соку, одночасно розтираючи масу і домагаючись потрібної консистенції глазурі. Якщо глазур занадто густа, додайте ще лимонного соку. Якщо, навпаки, трохи рідко, додайте цукрову пудру. Глазур повинна бути в міру густою і в міру рідкою, щоб її було зручно наносити на капкейк.

Повністю остиглий торт покрийте глазур'ю. Дайте глазурі трохи підсохнути.

За бажанням можна додатково прикрасити верх випічки різною посипкою для посилення святкового настрою. Робіть це до повного застигання глазурі.

Розріжте різдвяний пиріг на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!