Різдвяний коржик

Як приготувати різдвяний пиріг? Готуйте їжу. Спочатку для бісквітного рулету. Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони стали теплими, тоді бісквітне тісто краще підніметься при випіканні. Також в тісто можна додати ваніль.

Як приготувати бісквіт? Яйця добре вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Почніть збивати яйця міксером, частинами додаючи цукор. Додавши весь цукор, продовжуйте збивати яйця до легкої та пишної маси.

В яєчну суміш просіяти борошно, какао і розпушувач. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Силіконовою лопаткою акуратно вмішайте борошно в яйця. Має вийти однорідне тісто консистенції рідкої сметани. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

Деко застелити папером для випічки. У мене він розміром 30*40 см. Вилийте на нього тісто, рівномірно розподіліть його лопаткою.

Випікайте бісквіт в духовці, попередньо розігрітій до 180°С, приблизно 15 хвилин.

Гарячий бісквіт переверніть на чистий рушник і зніміть з нього папір.

Загорнути бісквіт в рулет рушником і залишити остигати в такому вигляді.

Остиглий рулет акуратно розгортаємо і знімаємо з рушника. Воно виходить дуже ніжним і може трохи потріскатися. Нічого страшного, на смак це ніяк не вплине. Якщо ваш бісквіт вийшов трохи сухим, можна просочити його цукровим сиропом.

Поки рулет остигає, приготуйте крем. Готуйте йому їжу. Олію вибирайте найкращої якості, без рослинних жирів, що відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте його з холодильника, щоб він розм’якшив. Можна взяти як звичайне, так і варене згущене молоко.

Як приготувати крем? М’яке вершкове масло викласти в миску і почати збивати міксером. Частинами додайте до масла згущене молоко, продовжуючи збивати. Збити вершки до пишності та однорідності. Всипати в нього какао і перемішати.

Змастіть бісквіт кремом, залишивши приблизно третину крему для прикраси верху. З одного краю покладіть очищені скибочки банана.

Скрутіть рулет. Зріжте грубі сухі кінчики. Поставте в холодильник на кілька годин для просочення.

Потім дістаньте рулет з холодильника. Вершки, що залишилися, візьміть, для кольору можна додати ще трохи какао. Верхню частину рулету змастити кремом. Знову залишити невелику кількість крему. Відріжте кінці рулету з двох сторін і покладіть їх з боків, імітуючи гілки. Нанесіть крем на стик «гілок» і всі зрізи «колоди».

За допомогою вилки зробіть на колоді візерунок, що імітує кору дерева. Знову ставимо рулет в холодильник на півгодини.

При подачі посипте рулет цукровою пудрою, щоб імітувати сніг. Можна прикрасити ягодами і зеленню. Приємного апетиту!