Різдвяна пісочна ялинка

Як спекти пісочне печиво «Ялинка»? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для печива. Борошно беріть вищого сорту. У мене велике, добірне яйце. Якщо яйця маленькі, то може знадобитися 2 шт. Перевірити консистенцію тіста. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

Просійте борошно з розпушувачем у велику миску. Додайте цукор і ретельно перемішайте. Якщо ви готуєте печиво вперше, краще додавати більшу частину борошна, а не всю відразу. Решту додавати за потреби під час замішування тіста. Пам'ятайте, що борошна вам може знадобитися менше або більше, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї в кінці рецепта.

В іншій мисці з’єднати м’яке масло і яйце і збити віночком або міксером.

Потроху додайте борошняну суміш до масляної суміші та замісіть гладке, м’яке, еластичне тісто.

Якщо тісто трохи підсохле і не формує кулю, можна додати 1-2 ст. л. води або розтопленого масла. Якщо тісто рідке, то додайте трохи борошна. Тісто має бути пластичним, але не розвалюватися при розкачуванні.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин. Усі секрети приготування розсипчастого пісочного тіста ви знайдете в статті в кінці рецепту під кроками.

Охолоджене тісто розкачайте на аркуші пергаменту в пласт товщиною 2-3 мм. Вирізаємо з тіста фігурки у вигляді ялинок. Вибрати пергамент вам допоможе окрема стаття, посилання в кінці рецепта. Зібрати тісто між фігурками в кулю, знову розкачати на іншому аркуші пергаменту і вирізати наступну порцію фігурок.

Перекладаємо пергамент із заготовками на деко і ставимо в розігріту до 170℃ духовку на 15 хвилин. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше читайте в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Головне, щоб печиво не пересохло. Тому не відходьте далеко від духовки. При цьому стежте, щоб воно не підгоріло знизу. Готове печиво повністю остудіть.

Тепер приготуйте глазур і посипання для прикраси готового печива. Так як печиво у формі ялинки, барвник зелений.

Змішайте в мисці чисту воду і цукрову пудру. Додайте воду потроху, не всю, щоб відрегулювати консистенцію. Маса повинна бути однорідною, напівв’язкою і текучою. Відкладіть невелику частину глазурі. До глазурі, що залишилася, додайте зелений харчовий барвник і ретельно перемішайте до однорідності. Чим більше барвника, тим більш насиченим буде колір. Перекладіть глазур у кондитерські пакети та відріжте кінчик.

Охолоджене печиво намажте зеленою глазур’ю. Зверху посипте печиво. Дайте глазурі повністю висохнути. Новорічне печиво у формі ялинки готове. Приємного апетиту!