Рисовий суп з м'ясом і картоплею

Як приготувати рисовий суп з м'ясом і картоплею? Свинину ретельно промийте під проточною водою, викладіть у велику каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння, зніміть піну, яка утворюється, і додайте сіль. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте бульйон до готовності м'яса від 40 хвилин до 1,5 години в залежності від розміру шматка і частини туші. Для супу підійде як вирізка, так і м'ясо на кістці.

Підготувати овочі. Цибулю очистити, нарізати кубиками і злегка обсмажити на сковороді в рослинному маслі до прозорості.

Моркву почистити, натерти на крупній тертці і додати до цибулі. Обсмажте овочі разом 5 хвилин, помішуючи, на повільному вогні.

Картоплю помити, почистити і нарізати середніми кубиками.

Помістіть рис в невелику миску і кілька разів промийте під проточною водою. Промивати рис необхідно до тих пір, поки вода не стане майже прозорою, тоді він не буде злипатися при варінні.

Готове м'ясо вийміть шумівкою з бульйону і перекладіть на блюдо для охолодження. У м'ясний бульйон додати нарізану кубиками картоплю і промитий рис. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на середньому вогні, поки картопля та рис не зваряться, приблизно 20 хвилин.

На завершальному етапі додаємо в суп обсмажену цибулю і моркву, нарізане м'ясо і хрін (томатний соус). При необхідності можна ще трохи посолити суп. Залиште каструлю з супом на вогні ще на 2-3 хвилини, щоб суп добре прокипів. При подачі заправляємо суп сметаною і подаємо з пампушками. Приємного апетиту!