Рисовий суп з фрикадельками і брокколі

Як приготувати рисовий суп з фрикадельками і брокколі? Насамперед підготуйте всі перераховані вище продукти. Фарш може бути свинячий, яловичий, курячий або змішаний. У фарш додайте трохи солі і улюблених сухих спецій. Я використовувала часниковий порошок, суміш мелених перців і щіпку сушеного базиліка. За бажанням додайте половину невеликої цибулини, нарізану як можна дрібніше. Добре вимісити фарш.

Очистіть картоплю, цибулю і моркву. Промийте всі овочі в чистій воді. З фаршу скачайте невеликі кульки.

Картоплю наріжте кубиками або часточками. Промийте рис кілька разів, поки вода не стане чистою.

Суп можна варити на бульйоні або звичайній воді. Отже, наливаємо в каструлю необхідну кількість води і доводимо до кипіння. Додайте картоплю, фрикадельки і рис. Ложкою зніміть піну, зменшіть вогонь до помірного і варіть суп до готовності картоплі і фрикадельок, це займе у вас 15-20 хвилин. В цей час приготуйте зажарку. На сковороді на рослинній олії обсмажити нарізані цибулю і моркву.

Брокколі розділіть на невеликі суцвіття. Помідори наріжте кубиками. Для рецепту я використовувала помідори черрі. Вони злегка підсолоджені, що додало особливу родзинку готовій страві. При необхідності з помідорів заздалегідь зніміть шкірку.

Додайте в сковороду печеню, брокколі та помідори. Посоліть за смаком. На сильному вогні дочекатися закипання і через кілька секунд вимкнути каструлю. Залиште суп варитися на гарячій плиті під кришкою приблизно 10-15 хвилин. За цей час брокколі і помідори будуть готові.

При подачі запропонуйте всім мелений чорний перець і зелень. Дуже смачно зі свіжою сметаною!