Рисова запіканка з вишнею

Підготуйте необхідні інгредієнти для запіканки. Ви можете використовувати довгозерний або короткозернистий рис - який вам більше подобається. З рисом арборіо вийде смачна запіканка, але варити її доведеться довше і додати трохи більше води, так як великий рис вбирає більше рідини.

Ви можете взяти як свіжу літню вишню, так і заморожену. Якщо вишні свіжі, помийте їх, обсушіть, видаліть плодоніжки і кісточки. Маса нетто вишні без кісточок повинна бути близько 150 г, тому беріть ягоди додатково. Якщо вишні заморожені, попередньо розморозьте їх. Злити сік, що виділився.

Змішайте молоко з цукром і ванільним цукром і поставте на середній вогонь. Молоко довести до кипіння, але не кип’ятити.

Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою.

Рис помістити в гаряче молоко, поставити на слабкий вогонь і варити 10-15 хвилин до напівготовності рису. Рис розбухне і вбере більшу частину молока. Остудіть рис. За цей час вбереться решта молока.

До остиглого рису додайте яйце і ретельно перемішайте.

Половину рисової суміші викладіть у змащену маслом форму для запікання (у мене форма діаметром 16 см).

Зверху в один шар викласти вишні без кісточок.

Накрийте ягоди другою частиною рисової суміші і розрівняйте. При бажанні можна змастити поверхню запіканки розтопленим вершковим маслом або покласти зверху невеликі шматочки масла.

Поставити запіканку в розігріту до 180°С духовку на 30-35 хвилин і випікати до появи легкої золотистої скоринки. Приємного апетиту!