Рисова каша з мигдальним молоком

Рисовая каша - это простое и сытное блюдо с многовековой историей. Её готовили в различных культурах: в Азии, Восточной Европе и даже в Америке. Каша на миндальном молоке не только придаёт ей кремовый вкус, но и добавляет полезные питательные вещества. Это отличный завтрак не только для детей, но и для взрослых, стремящихся к здоровому питанию. 
Как сделать рисовую кашу на миндальном молоке? Подготовьте необходимые продукты. При выборе риса отдавайте предпочтение круглозёрному, так как он лучше разваривается и обладает нежной текстурой. Миндальное молоко выбирайте без добавок или сделайте его самостоятельно. Заменить его можно кокосовым или овсяным. Количество сахара берите на свой вкус или замените его на мед или кленовый сироп.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля с толстым дном
Ложка для помешивания
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Рис хорошо промойте под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. О тонкостях выбора риса и секретах его приготовления читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
2. В кастрюлю выложите промытый рис, залейте чистой водой, добавьте соль и сахар по вкусу и доведите все до кипения на среднем огне. Затем огонь убавьте до минимального, кастрюлю прикройте крышкой (не до конца) и варите около 5 - 7 минут до впитывания воды. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, сорта риса и исчезновения жидкости в кастрюле. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
3. Влейте в кастрюлю миндальное молоко, перемешайте и варите еще около 15 - 20 минут на минимальном огне. Точное время варки будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и желаемой густоты каши. Густоту каши регулируйте количеством молока или воды. Следите за тем, чтобы каша не пригорела и не "убежала".
4. Готовую кашу перемешайте, выложите сверху кусочек сливочного масла и накройте крышкой. Дайте каше пропариться еще примерно 7 - 10 минут. Перед подачей снова аккуратно перемешайте кашу.
5. Рисовую кашу на миндальном молоке подавайте горячей, разложив по тарелкам. Можно украсить ее свежими ягодами, нарезанным бананом, орехами и мятой. Приятного аппетита!
Хранение каши:
Кашу можно хранить в холодильнике около 3 дней в герметичном контейнере. 
Диетические адаптации:
Для уменьшения калорий не добавляйте в кашу сахар и сливочное масло.
Советы и секреты:
Если хотите сделать кашу более ароматной, добавьте пару капель ванильного экстракта или щепотку корицы. Экспериментируйте с разнообразными начинками - от сухофруктов до свежих ягод.
Интересные факты:
Знаете ли вы, что рис был основным продуктом питания для миллионов людей на протяжении тысячелетий? В Японии даже существует специальный праздник в честь риса! 
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как сварить идеальную рисовую кашу и избежать распространенных ошибок, какой рис лучше выбрать для рассыпчатой или вязкой каши, а также другие советы читайте в этой статье.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).