Рис з цибулею-шалот, чеддер і сметаною в духовці

1. Увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

2. Рисові зерна кілька разів ретельно промийте під проточною водою, поки вода не стане повністю прозорою. Окремо закип'ятіть чисту воду. Потім помістіть промитий рис в каструлю середнього розміру і додайте гарячу воду. Розпушений рис краще не варити в холодній воді - так в процесі варіння він вбере зайву рідину і може розваритися. Воду в каструлі посоліть на свій смак і відваріть рис на помірному вогні до готовності. При цьому під час варіння крупи краще не піднімати кришку каструлі, щоб не виходив пар, і не перемішувати кашу. Після того, як рис вбере всю воду, знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо кашу до кімнатної температури.

3. Для цієї страви знадобиться консервований зелений перець чилі. Його можна придбати в супермаркеті або спеціалізованих відділах магазину. Якщо ви не можете знайти зелений перець чилі, ви можете замінити його звичайним червоним чилі. Порівняно зі своїм зеленим побратимом, він трохи гостріший, тому вам потрібно трохи зменшити кількість гострого чилі. Злийте з банки зайву рідину і наріжте перець кубиками.

4. Лук-шалот почистити, промити і дрібно нарізати.

5. Натерти на крупній тертці сир чеддер (можна замінити твердим сиром, наприклад едам або голландський).

6. У великій ємності змішайте відварений білий рис, нарізаний консервований перець чилі, цибулю-шалот і сир Чеддер. Додайте сметану і знову перемішайте.

7. Викладіть всю отриману рисову суміш у форму для запікання і поставте в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин, поки сир по краях форми не підрум’яниться.

8. Дістаємо деко з рисом з духовки, даємо страві трохи охолонути і можна подавати!

Приємного апетиту!