Рис басматі з шафраном

1. У глибокій сковороді вок розтоплюємо вершкове масло, додаємо кешью та арахіс. Смажимо до золотистої скоринки, потім перекладаємо на тарілку.
2. Залийте шафран гарячим молоком і дайте настоятися 15 хвилин. За цей час молоко стане насиченого темно-жовтого кольору.
3. Рис добре промити і замочити в холодній воді на 20 хвилин.
4. Натріть імбир на дрібній тертці.
5. У ту ж розпечену сковороду додайте імбир, кмин, перець горошком, гвоздику, кардамон і лавровий лист. Трохи обсмажте їх, щоб випустили свій аромат.
6. Додати на сковороду басматі і обсмажити до злегка прозорого стану.
7. Влити шафраново-молочну суміш і гарячу воду в рис, додати сіль і родзинки.
8. Варіть на помірному вогні, поки не випарується рідина.
9. Готовий рис посипте обсмаженими горіхами і подрібненим тофу. Подавайте зі свіжою кінзою.

Приємного апетиту!
важливо! Щоб страви з рисом завжди виходили смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування.