Рікотник з грушею в духовці

Як приготувати рікотник з грушею в духовці? Готуйте їжу. Вибирайте міцні, але ароматні груші. Їх кількість буде залежати від розміру. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Смакові добавки - кардамон, лимон, ванілін, додавати за бажанням.

Відразу ввімкніть духовку розігріватися до 180°C. Візьміть форму для запікання, найкраще рознімну. У мене діаметр 20 см, можна взяти ширше. Дно застелити пергаментом. Бажано зробити бортики. Змастіть його 20 грамами вершкового масла. Зверху посипати коричневим цукром. Поставте деко в розігріту духовку приблизно на 15 хвилин для утворення карамелі. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

А поки займіться тістом. М’яке вершкове масло помістити в миску і додати білий цукор. Збити масло і цукор до пишної маси. Вбити в них яйце. Продовжуйте збивати, поки вони не з’єднаються.

Потім додайте в миску рікотту і перемішайте міксером. Тоді вам більше не знадобиться міксер.

У просіяне борошно (я готувала без неї) додати розпушувач, сіль, ванілін, кардамон і цедру лимона. Перемішайте. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Додати в тісто борошно.

Вимішуємо його лопаткою. Тісто буде досить густим, це нормально.

Груші розріжте на четвертинки і виріжте серединку. М'якоть наріжте скибочками.

Тим часом карамель у формі буде готова (вона не спливе, а перетвориться на скоринку). На нього викласти шматочки вершкового масла (50 грамів).

Розгорніть кружечки груші віялом, заповнивши все дно.

Зверху викласти тісто і розрівняти його ложкою.

Випікати пиріг в духовці при температурі 180°C близько години. Точний час буде залежати від вашої духовки та товщини пирога. Верх стане рум'яним. Будьте обережні - карамель може витекти з форми, краще викласти її на деко. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Остудіть пиріг. Так карамель встигне загуснути і не витече при перевертанні. Потім зніміть бортики. Поставте зверху тарілку і переверніть пиріг дном догори. Зняти дно і пергамент.

Подавайте грушеву рікотту до столу. Приємного апетиту!