Рига з курячого філе та овочів

1. Помідори бланшувати, очистити від шкірки і насіння.
2. Куряче філе наріжте невеликими шматочками і обсмажте на розігрітій оливковій олії до золотистої скоринки.
3. Нарізані кубиками моркву і цукіні опустіть в киплячу підсолену воду на 3 хвилини, потім залийте крижаною водою.
4. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю, додайте помідори, овочі та куряче філе. Приправити сіллю і перцем. Тушкуйте 7-8 хвилин.
5. Тим часом відваріть Pipe Rigate в киплячій підсоленій воді до готовності Al dente.
6. Перекладіть пасту в сковороду з готовим соусом, перемішайте. Готову страву посипте тертим сиром і петрушкою