Рідкий борщ зі сметаною

У середній каструлі варимо бульйон, хоча можна зварити цей борщ і просто на воді. Потім видаліть кістки або м'ясо, а бульйон процідіть. У кухлі води (приблизно півсклянки води) розмішати борошно, щоб не було грудочок, додати сметану і перемішати. Додати цукор. Все це вилити в бульйон, довести до кипіння, додати кмин і лавровий лист.

Окремо відварити буряк, натерти на крупній тертці, скропити оцтом або лимонним соком.

В самому кінці додаємо в сковороду буряк і можна також порізану зелень. Довести до кипіння, але сильно не кип’ятити, інакше колір борщу зміниться. Розлити по кухлях і випити. Але є інший (мій улюблений) спосіб їсти цей борщ, так роблять мої батьки. Окремо відваріть картоплю, або якщо у вас залишилася картопля від учорашнього обіду, то її можна нарізати шматочками, а можна потовкти в пюре. Гарячий борщ наливаємо в тарілку і додаємо туди картоплю, можна навіть холодним