Рибний суп з мина
Смачний суп з миня! Спеціально для рибалок та цінителів риби). За бажанням в суп можна додати свіжу зелень. Якщо суп здається занадто «порожнім», можна доповнити його морквою. Рецепт цікавий тим, що оливки можна замінити іншими овочами, наприклад, кабачками або огірками. На фото як раз варіант з огірками і морквою. Також не обов’язково додавати молоко і печінку. Минь - єдина риба сімейства тріскових, яка водиться в річках і озерах з прісною водою. Тому російські рибалки дуже цінують цю рибу, а юшка з миня вважається однією з найсмачніших. Я ж пропоную вам середземноморський варіант юшки з миня. Це «жіночий варіант» рибного супу, який я іноді готую дружині. ;) Для цього кулінарного рецепту найкраще брати миня з молоком.
СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ
Порцій:
ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ
- Минь600гр
- Яйця1шт.
- Пшеничне борошно4табл.л.
- Цибуля2шт.
- Морква1шт.
- Каперси1табл.л.
- Горошини перцю5шт.
- Лавровий лист1шт.
- Корінь петрушки1шт.
- Лимони0.50шт.
- Вершкове масло1табл.л.
- Оливки10шт.
- Вода2л
ЯК ГОТУВАТИ
Миня очистити, випатрати, видалити печінку і молоко, вимочити.
Потім акуратно зніміть шкірку.
Очистіть м'ясо від кісток і викладіть в миску.
Викласти в каструлю: хвіст, плавники, кістки, голову. Залити холодною водою і варити 20 хвилин з перцем горошком, лавровим листом, цілою цибулиною, подрібненим коренем петрушки і шматочками моркви.
Бульйон процідити і перелити в іншу каструлю.
М'ясо миня перемолоти через м'ясорубку, змішати з сирим яйцем, борошном, все посолити і поперчити.
Бульйон доведіть до кипіння.
Отримане тісто розкачати в рулет товщиною 3 см і кинути в киплячий бульйон на 5 хвилин.
Потім вийміть шумівкою, остудіть і наріжте кружечками.
Зварити в бульйоні печінку і молоко.
За 3 хвилини до закінчення варіння додайте в рибний суп каперси, половинки оливок, вершкове масло і «вареники» з миня.
Потім акуратно зніміть шкірку.
Очистіть м'ясо від кісток і викладіть в миску.
Викласти в каструлю: хвіст, плавники, кістки, голову. Залити холодною водою і варити 20 хвилин з перцем горошком, лавровим листом, цілою цибулиною, подрібненим коренем петрушки і шматочками моркви.
Бульйон процідити і перелити в іншу каструлю.
М'ясо миня перемолоти через м'ясорубку, змішати з сирим яйцем, борошном, все посолити і поперчити.
Бульйон доведіть до кипіння.
Отримане тісто розкачати в рулет товщиною 3 см і кинути в киплячий бульйон на 5 хвилин.
Потім вийміть шумівкою, остудіть і наріжте кружечками.
Зварити в бульйоні печінку і молоко.
За 3 хвилини до закінчення варіння додайте в рибний суп каперси, половинки оливок, вершкове масло і «вареники» з миня.
Нутрієнти та калорійність складу рецепту
57%Білки
4 г14%Жири
1 г29%Вуглеводи
2 г37
ккал
🍽️ Інформація про готову страву
Розраховано на основі всіх інгредієнтів рецепту
3975 г
Загальна вага
1471 ккал
Загальна калорійність
Ці дані розраховані на основі всіх інгредієнтів рецепту. При приготуванні вага може зменшитися через випаровування води.
Схожі рецепти
Nimbu Chawal (лимонний рис)
Вегетаріанські страви теж можуть бути смачними!
Відварний яловичий язик
Найкраще, найсмачніше, корисне, до святкового столу! Щоб відварний яловичий язик вийшов м’яким, ніжн...
Кус-кус з рибою та айвою
Незвичайне поєднання створює приголомшливий смак!
Паста зі спаржею та індичкою
Дивовижний рецепт! Не гай часу – готуйся до обіду!
Картопляна запіканка без м'яса в духовці
Ви можете подавати його в порційних формочках на святковий стіл! Картопляна запіканка без м'яса в ду...
Телятина з грибами і йогуртом
Це дуже смачне і ситне блюдо під ніжним соусом вам точно сподобається. Якби я був султаном... я б що...
