Рибний суп з кети

Набір продуктів. Можна взяти вже нарізану рибу, я купувала цілу кілограмову рибу.

Рибу очищаємо від луски, потрошимо, нарізаємо на філе. Обов’язково видаліть зябра з голови.

Помістіть голову, хвіст, скелет, черевце і плавники в каструлю. Додайте сіль, перець горошком, лавровий лист і половину цибулини.

Заливаємо холодною водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні і зніміть піну. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть сорок хвилин. Правильно зварений бульйон буде абсолютно прозорим.

Другу половину цибулі наріжте кубиками, а моркву тонкими пластинками.

Тушкувати на рослинній олії до м'якості і прозорості. Смажити не потрібно.

В іншу каструлю викласти нарізану кубиками картоплю, влити проціджений бульйон і довести до кипіння. Потім додати промиту кукурудзяну крупу, обсмажити зі сковороди і варити на маленькому вогні півгодини.

Після цього в киплячий суп покладіть нарізане на порції рибне філе і варіть десять хвилин.

Посипаємо рубаною зеленню і додаємо спеції. Дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

Сервіруємо і подаємо до столу. Приємного апетиту!