Рибний суп з карася в домашніх умовах

Як зварити юшку з карася? Перш за все підготуйте рибу. Краще використовувати свіжовиловленого карася; суп з ними виходить відмінний. Кількість риби можна зменшити або збільшити за смаком. Якщо вони у вас заморожені, розморозьте їх заздалегідь.

Карасів очистити від луски і видалити зябра. Якщо не видалити зябра, бульйон в супі буде гірчити.

Підготуйте інші інгредієнти, які знадобляться для рибного супу. Беріть не дуже великі за розміром моркву і цибулю. Кількість картоплі регулюйте в залежності від бажаної густоти супу.

Великих карасів наріжте порційними шматками, дрібну рибу залиште цілою. Помістіть карасів в каструлю і залийте холодною водою. Поставте рибу на сильний вогонь.

У цей час подбайте про свої овочі. Картоплю, моркву і цибулю почистити. Промийте овочі під холодною проточною водою.

Картоплю наріжте невеликими кубиками або кубиками. Моркву нашаткувати соломкою, а цибулю півкільцями або квадратиками. Для супу моркву допустимо натерти на крупній тертці.

При кипінні в каструлі утворюється піна; вийміть його ложкою. Солимо бульйон за смаком.

Зменшіть вогонь і варіть рибу на повільному вогні до готовності. Час залежить від розміру карася (я варила близько 10 хвилин). Готову рибу вийміть шумівкою зі сковороди.

Відвар процідити через сито або марлю. Це необхідно зробити для того, щоб видалити насіння або дрібну луску.

Поставте каструлю на плиту і знову доведіть бульйон до кипіння. Додати в бульйон картоплю, цибулю і моркву. Варіть на середньому вогні, поки картопля не стане м’якою. Зазвичай це займає від 15 до 20 хвилин.

У каструлю викласти рибу і дрібно нарізану зелень. Для юшки ідеально підійде кріп і молода зелена цибуля. Дайте супу покипіти кілька секунд, потім зніміть з вогню і дайте трохи постояти.

Готово, можна подавати!