Рибний суп з йоржа

Спочатку поставте каструлю з водою на плиту і дайте їй закипіти. Очистіть і промийте рибу. Овочі почистити і помити.
Цибулю подрібнити, а моркву натерти. Обсмажте цибулю на рослинній олії. Потім через хвилину-дві додаємо моркву, перемішуємо і продовжуємо смажити, помішуючи.
Очищену картоплю наріжте кубиками.
Порізану на шматочки рибу опустіть в киплячу воду. Посолити і дати закипіти. В теорії юшка з йоржами в такому вигляді вариться 20 хвилин. Готову рибу вийняти з бульйону, сам бульйон процідити і знову поставити на плиту.
Помістіть картоплю в бульйон і варіть до готовності. За 5 хвилин до закінчення варіння додати в суп обсмажені цибулю і моркву. Додати спеції і перець за смаком. В самому кінці викласти в чашу шматочки відвареної риби.
При подачі на кожну тарілку нашаткувати зелену цибулю за смаком.