Рибний суп з червоної риби з кінзою

Приготуємо інгредієнти для нашого супу. Спочатку зніміть луску з риби.

Рибу наріжте порційними шматками.

Цибулю і перець ріжемо якомога дрібніше, а моркву – четвертинками кружечків. Очистіть і наріжте картоплю невеликими кубиками.

Обсмажте цибулю на суміші вершкового і рослинного масла.

У цей же час відварити в окропі 10 хвилин рибу разом з лавровим листом і перцем горошком. Якщо ви використовуєте слабосолону рибу, то досолювати бульйон не потрібно.

До пасерованої цибулі додати моркву і гострий перець. Смажимо 5-7 хвилин.

В кінці смаження додати коріандр і чорний мелений перець.

Зварену рибу акуратно виймаємо з бульйону, який, у свою чергу, проціджуємо. Картоплю відварити в чистому бульйоні до напівготовності.

До картоплі додати обсмажені інші овочі. Варити ще 5-7 хвилин. В кінці варіння перевірте наявність солі і при необхідності додайте її.

Порцію риби викласти на блюдо, додати бульйон і овочі, прикрасити свіжою петрушкою або іншою улюбленою зеленню. Приємного апетиту!