Рибний рулет в духовці з сиром і овочами

Як приготувати рибний рулет в духовці з сиром і овочами? Підготувати необхідні продукти. Найкраще спочатку приготувати начинку. Пропорції овочів можна змінювати на свій смак. Підійде будь-який сир: плавлений, твердий або моцарелла.

Попередньо очищену моркву помити і нарізати невеликими кубиками.

Цибулю очистіть, помийте і наріжте дрібними кубиками.

Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Форма нарізки перцю така ж, як і у інших овочів - дрібними кубиками.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте нарізану моркву 7-10 хвилин.

Додайте в сковороду цибулю і смажте овочі ще 5 хвилин, періодично помішуючи. При необхідності додайте пару столових ложок води.

Додайте до овочів нарізаний болгарський перець і перемішайте. Тушкуйте 2 хвилини.

Трохи посоліть овочі. Додати спеції і приправи і перемішати. У мене базилік і паприка. Зняти овочі з вогню і остудити. Щоб начинка швидше охолола, перекладіть овочі на тарілку.

Рибу можна брати будь-яку: білу або червону. У мене є заздалегідь підготовлене філе сьомги. Рибу слід розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику, ретельно вимити і обсушити. Відріжте голову і хвіст, видаліть шкіру і всі кістки. Або взяти готове філе. У цьому випадку після розморожування потрібно трохи віджати зайву вологу.

Рибне філе нарізати середніми шматочками і помістити в блендер. Додати попередньо очищену і довільно нарізану цибулю. Рибу і цибулю подрібнити до фаршу.

Фарш з цибулею викласти в підходящу за розміром ємність, вбити яйце і посолити. Добре перемішати. За смаком можна використовувати будь-які спеції.

Розподіліть фарш на харчовій плівці у вигляді прямокутного пласта товщиною 1-1,5 см. Розрівняти поверхню.

Петрушку помити, обсушити, дрібно нарізати. Підійде і кріп.

Посипати рибний шар зеленню.

Зверху рівномірно розподіліть овочеву начинку, не доходячи до країв пласта.

Оливки наріжте кільцями і викладіть поверх овочів.

Сир натріть на крупній тертці.

Зверху начинку посипати тертим сиром.

За допомогою харчової плівки згорнути в тугий рулет.

Випікала рулет на фользі, змащеній рослинним маслом. Перекладаючи рулет на деко, акуратно зніміть його з харчової плівки. Верх рулету змастіть тонким шаром рослинного масла.

Запікати рибний рулет в розігрітій до 180С духовці 30 хвилин до готовності. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки і виходячи з цього регулюйте час випічки.

Готовий рулет наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!