Рибний пиріг з фореллю з дріжджового тіста в духовці

Як спекти рибний пиріг з фореллю з дріжджового тіста, який неодмінно сподобається багатьом? Насамперед готуємо необхідні інгредієнти зі спеціями для приготування чудового рибного пирога. Форель можна замінити будь-якою червоною рибою, і не тільки червоною, на ваш смак.

Для приготування тіста візьміть невелику миску і налийте в неї двісті мілілітрів теплої кип'яченої води, потім всипте в миску одну столову ложку цукру, потім розімніть і покладіть туди двадцять грамів свіжих пресованих дріжджів.

Дві столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку викладіть із загальної маси в миску.

Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці, а потім поставте її в тепле місце на п’ятнадцять хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Візьміть велику миску і покладіть в неї сорок грам розм'якшеного вершкового масла, потім розбийте туди одне куряче яйце і перемішайте, потім вилийте в миску готове тісто і перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

Візьміть дрібне сито і просійте в миску з рідкою основою чотириста п'ятдесят грамів пшеничного борошна вищого сорту і додайте одну чайну ложку солі.

Змішайте всі інгредієнти в мисці і замісіть тісто.

У миску наливаємо одну столову ложку рослинної олії і продовжуємо ретельно вимішувати тісто руками близько п'яти-семи хвилин до потрібної консистенції, після чого ставимо миску з тістом в тепле місце для вистоювання на годину.

П'ятсот грам форелі або іншої підходящої риби наріжте середніми шматочками і викладіть в глибоку миску, туди ж додайте сіль за смаком, суміш мелених перців і перемішайте.

Після закінчення часу посипте стіл невеликою кількістю борошна і викладіть підійшло тісто, яке потім замісіть і розділіть на більшу і меншу частини.

Більшу частину тіста розкачати в тонку корж, потім розкачати на качалці і перекласти на деко, змащене невеликою кількістю вершкового масла.

Розкладіть корж рівним шаром і сформуйте бортики, потім накрийте зверху кухонним рушником і відставте форму на тридцять хвилин.

Після закінчення часу змастити пиріг у формі невеликою кількістю рослинного масла.

На корж першим рівним шаром викласти половину двохсот п'ятдесяти грамів відвареного рису і посолити за смаком.

Дві середні цибулини наріжте тонкими півкільцями і викладіть половину ще одним рівним шаром поверх рису.

Поверх цибулі наступним рівним шаром викласти нарізані шматочки риби.

Викладіть рівним шаром решту цибулі, потім додайте останній рівний шар решти відвареного рису та додайте солі за смаком.

Шістдесят грам вершкового масла наріжте невеликими шматочками, потім рівномірно розподіліть їх поверх коржів і додайте лавровий лист за смаком.

Посипте стіл невеликою кількістю борошна і викладіть другий шматок тіста, яке потім розімніть і розділіть на більшу і меншу частини.

Більшу частину тіста розкачайте, поки корж не стане товщиною п’яти міліметрів, потім викладіть його на форму і добре з’єднайте краї коржів.

Розкачайте меншу частину тіста в корж товщиною два міліметри і за допомогою фігурного ножа довільно сформуйте стрічки тіста для прикраси.

Покладіть нарізані смужки тіста як прикрасу на пиріг, потім зробіть невеликий отвір в середині пирога і поставте форму для пирога в тепле місце на тридцять хвилин.

Після закінчення часу змастіть листовий пиріг жовтком, збитим з двома столовими ложками молока, і поставте в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку.

Випікайте пиріг в духовці двадцять хвилин, потім зменшіть градус духовки до ста п'ятдесяти і продовжуйте випікати пиріг до золотистого кольору десять хвилин, після чого залиште його у вимкненій духовці ще на п'ять хвилин.

Готовий пиріг вийміть з духовки і викладіть з форми на стіл.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!