Рибний пиріг Наполеон

Як приготувати рибний пиріг «Наполеон»? Готуйте їжу. Сир підійде будь-який, головне, щоб він був натуральним і смачним. Беріть рибні консерви без додавання масла, найкращої якості; у складі не повинно бути нічого, крім солі і спецій. Я взяла горбушу, але підійде і сайра, і скумбрія, кому як подобається. Купуючи торти, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Вони повинні бути цілими і в упаковці не повинно бути занадто багато крихт.

Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Так овочі зваряться швидше.

Візьміть каструлю або сковорідку. Розігріти, обережно, щоб не обпектися, вилити рослинне масло. Оскільки морква готується довше, ніж цибуля, спочатку додайте натерту моркву. Обсмажте його на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини.

Коли морква почне розм'якшуватися, додаємо в сковороду нарізану цибулю і обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не підгоріли.

Відкрити рибні консерви і акуратно злити рідину в окрему ємність. Помістіть шматочки риби в миску і подрібніть виделкою, видаливши великі кістки. Щоб коржі добре просочилися, начинка повинна бути досить вологою. Для цього в подрібнену рибну масу додають 1-2 столові ложки рідини, яку раніше злили.

Натріть твердий сир. Для цього рецепта неважливо, яку тертку (велику або середню) ви виберете, головне, щоб начинка була однорідною і не розсипалася.

Зварити яйця круто. Для цього їх заливають холодною водою і варять 10 хвилин після закипання на середньому вогні. Щоб добре очистити зварені яйця, після відварювання їх залийте холодною водою. Повністю остудити. Очищені яйця натерти на крупній тертці.

Для торта використовуйте обробну дошку або плоске блюдо. Сухі коржі занадто крихкі, тому поводьтеся з ними обережно, щоб не порвати і не зіпсувати зовнішній вигляд майбутнього торта. Перший корж викласти на тарілку і рівномірно змастити майонезом. На один корж потрібно приблизно 1 столова ложка. Від кількості і властивостей майонезу буде залежати смак пирога. Чим більше майонезу, тим він буде важчим і вологим. Візьміть це до уваги.

Поверх майонезу рівномірно викласти нарізану рибу. Помістіть другий пласт коржа зверху і обережно притисніть його.

Поверх другого коржа викласти обсмажені цибулю і моркву. Майонез тут вам не знадобиться. Далі покладіть третій корж і також обережно притисніть його.

Третій корж рівномірно змастіть майонезом. Зверху викласти нарізані яйця і рівномірно їх розподілити. Помістіть четвертий шар зверху і знову притисніть.

Змастіть корж майонезом. Зверху рівномірно викласти тертий твердий сир.

Накрийте останнім шаром коржа, притисніть і рівномірно змастіть майонезом. Прикрасьте торт овочами і зеленню на свій розсуд і поставте в холодильник для просочення. Торт буде готовий, коли всі коржі з хрустких стануть м’якими. Прочитайте час набухання на упаковці торта. Зазвичай через 1,5-2 години пиріг просочується і його можна їсти. Я зазвичай готую цю випічку ввечері, щоб вранці вона була готова до вживання.