Рибні котлети з щуки з салом на сковороді

Як смачно посмажити котлети з щуки на салі на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Візьміть яйце C0. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо розморозити, щоб риба добре пропеклася і не втратила смак. За 8-10 годин до готовності прибрати в холодильник. З підсушеного хліба можна самостійно приготувати панірувальні сухарі. Для замочування батона використовуйте воду або молоко.

Обробити сало. Добре вимити, обсушити паперовими або бавовняними рушниками. Широким ножем акуратно зішкребіть верхній шар з усієї поверхні сала. Зняти шкірку. Наріжте невеликими шматочками, які зручно пускати в м'ясорубку. Цибулю очистити, промити і нарізати так само, як і сало. Очистіть і промийте часник. Його також будемо перемелювати на м’ясорубці. Перемолоти все на м'ясорубці з середніми або дрібними отворами.

Батон нарізати або поламати на скибочки, залити водою. Залиште на 5 хвилин, потім злийте воду і ретельно відіжміть батон. Якщо рідини залишиться багато, то фарш розповзається і ви не зможете сформувати котлету. Намоклий буханець розімніть рукою або виделкою в однорідну пасту.

Щуку очистити від нутрощів, видалити голову, плавники і всі кістки, добре промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Рибу підготувати до подачі на м’ясорубці, нарізавши невеликими шматочками. Перемолоти на м'ясорубці з середніми або дрібними отворами.

Рибний фарш, перекручене сало з цибулею і часником і нарізаний батон викласти в глибоку миску, в якій зручно змішувати інгредієнти.

Яйце вимити з милом, обсушити рушником або серветкою і розбити в миску. Додати сіль і чорний перець. Фарш для котлет ретельно вимісити.

Воно виходить м'яким і ніжним, але не водянистим. Змочивши руки в теплій воді, сформуйте з фаршу довгасті котлети. Обваляти їх у панірувальних сухарях.

Розігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо котлети на розігрітій на середньому вогні сковороді в рослинному маслі по 3-4 хвилини з кожного боку. А про всі тонкощі вибору олії для смаження та ідеальної сковороди можна дізнатися за посиланнями під кроками.