Рибні котлети з рибної ікри

Як приготувати котлети з рибної ікри? Неймовірно просто і швидко! Підготуйте всі необхідні продукти. Замість кускусу можна використовувати манку. Якщо у вас заморожена ікра, її спочатку слід розморозити. Зазвичай я заздалегідь дістаю ікру з морозильної камери і залишаю на нижній полиці холодильника до повного розморожування.

Ікру звільнити від плівок і добре промити через сито. Коли вся вода стече, викладіть ікру в глибоку миску. Цибулю очистіть, промийте і наріжте як можна дрібніше. Додайте до ікри цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.

Вбити яйце. Якщо у вас яйця першої або другої категорії, то використовуйте 2 шт. Додати кус-кус або манку.

Все ретельно перемішуємо до однорідності. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. За цей час кус-кус розбухне, що значно поліпшить смак готового продукту.

На сковороді добре розігрійте рослинне масло. З ікорної маси сформувати котлети і викласти на сковороду. Якщо маса вийшла рідкою, то столовою ложкою викладаємо її на сковороду, формуючи круглі або овальні котлети. Смажити на повільному вогні до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Перевертаємо котлети на інший бік і смажимо до готовності.

Готові котлети викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.

Подавати гарячим або охолодженим.