Рибні котлети з копченої скумбрії

Я з дитинства люблю рибні котлети і часто готую їх собі і своїй сім'ї. Але буквально недавно в одному журналі я прочитала кулінарний рецепт рибних котлет з копченої скумбрії. А зараз я поділюся з вами секретом приготування цієї страви. Спочатку відваріть картоплю в мундирі до повної готовності. Остудіть, очистіть від шкірки і пюрируйте. Тепер беремо копчену скумбрію, кладемо її в каструлю і заливаємо молоком. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть близько 5 хвилин. Після цього злийте молоко. Далі дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в олії на сковороді приблизно 3 хвилини. Змішати цибулю з картоплею, рибою, кінзою і лимонним соком. Всю масу ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати 8 котлет. Тепер умочіть кожну котлету у збите яйце, потім обваляйте в подрібненому арахісі. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 1 годину, щоб котлети застигли. Після цього обсмажте котлети в розігрітій олії по 4 хвилини з кожного боку.