Рибні котлети з цибулею на батоні минтая

Починаємо з розморожування філе минтая (якщо воно заморожене). Потім беремо трохи черствий батон і розмочуємо його в теплій воді або молоці. Або якщо у вас під рукою є свіжий гарбуз або кабачок, замініть хліб цими овочами. Після цього кріп промиваємо, зрізаємо плодоніжки і дрібно нарізаємо.

Після того, як філе розморозиться, двічі пропустіть його через м'ясорубку або подрібніть в блендері.

Цибулю дрібно наріжте, так роблю я, але можна і цибулю пропустити в м'ясорубку. Потім в оброблений минтай додати кріп і віджаті шматочки хліба. Подрібніть всі ці інгредієнти і перекладіть отриману масу у велику миску. Тепер промиваємо курячі яйця і розбиваємо в суміш, додаємо сіль і перець за смаком і вимішуємо фарш для наших рибних котлет.

Коли фарш досягне однакової консистенції, відокремте від нього невеликі шматочки і сформуйте з них круглі рибні котлети однакового розміру, обваляйте котлети в борошні, змішаному наполовину з крохмалем.

Тепер ставимо сковороду з олією на середній вогонь і, коли воно розігріється, викладаємо котлети з минтая. Рибні котлети з минтая смажити по 5-10 хвилин з кожного боку.

Так, я хочу сказати, що ці котлети не обов’язково робити з минтая, можна взяти філе практично будь-якої іншої риби, наприклад: сьомги, тріски, тунця, форелі, щуки, сьомги або палтуса, єдине, що потрібно пам’ятати, що є риба жирних сортів і нежирна. Відповідно, або змішуємо їх, або додаємо в пісні сорти трохи рослинного масла.