Рибні котлети ПП в духовці на деку

Як запекти рибні котлети в духовці на деку? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати один вид риби, білу або червону, але я все ж рекомендую готувати з різних сортів риби. За основу взяла свіже філе форелі і заморожене філе камбали. Можна використовувати й інші поєднання, наприклад, горбуша і тріска та ін.

Філе риби ретельно промийте, відіжміть зайву вологу, пінцетом видаліть дрібні і великі кістки, якщо такі є. Якщо філе заморожене, то попередньо розморозьте його і відіжміть зайву воду. Наріжте філе невеликими шматочками.

Готову рибу помістити в чашу блендера і подрібнити. Замість блендера можна подрібнити рибу звичайним ножем на маленькі-дрібні шматочки.

Ось таким виходить змішаний фарш. Ніжний помаранчевий, однорідний.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Крім петрушки можна взяти кріп.

Рибний фарш викласти в миску, додати яйце, томатну пасту, спеції і рубану зелень. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто ці суміші вже містять сіль і перець. Враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

Якщо фарш вийшов занадто рідким і погано тримає форму, додайте 2-3 ст. л. манної крупи або борошна, перемішайте і дайте постояти приблизно 10 хвилин, поки фарш не загусне.

Готовий фарш повинен бути ніжним, не рідким, а котлети з нього повинні зберігати форму і не розвалюватися.

Вологими руками сформувати з отриманого фаршу котлети середнього розміру і за бажанням запанірувати їх у сухарях або манці з усіх боків. Викладіть котлети на деко, застелене фольгою, попередньо змащене рослинним маслом, на відстані один від одного. Поставте котлети в розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. Визначте час і температуру залежно від вашої духовки.

Готові котлети перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!