Рибні котлети кета

Як приготувати рибні котлети з кети? Один із секретів отримання соковитих і м’яких котлет — додавання у фарш розмоченого хліба. Найкраще для цього підходить білий хліб; Я приготувала коровай. Хліб наріжте шматочками і залийте молоком. Залиште на 10 хвилин просочуватися. Час від часу перевертайте шматки, щоб хліб рівномірно просочився.

Для котлет краще використовувати охолоджене філе, але якщо у вас, як і у мене, філе заморожене, то його потрібно повністю розморозити. Правильно розморожувати рибу; для цього заздалегідь перекладіть його з морозилки на нижню полицю холодильника. Так максимально збережуться корисні речовини і правильна консистенція філе. Розморожене філе кети наріжте невеликими шматочками і зробіть з нього фарш. Можна використовувати м’ясорубку, а можна блендер.

Цибулю і моркву почистити, промити, нарізати шматочками і також подрібнити за допомогою м'ясорубки або в блендері. Це другий секрет ніжних рибних котлет - морква в складі. Він зробить котлети не тільки соковитіше, але і додасть їм гарний колір.

У рибний фарш додайте два яйця, подрібнену цибулю і моркву. Розбухлий батон подрібніть руками або в блендері і додайте до фаршу. Солимо, перчимо, перемішуємо. Сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом по дві хвилини з кожного боку, потім накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і тушкувати близько 10 хвилин. Краще використовувати сковорідку з антипригарним покриттям. Приємного апетиту!