Рибна запіканка на молоці

Абсолютно приголомшливий рецепт, який пальці оближеш. Це рибна запіканка, соковита, смачна і ароматна - страва для справжніх гурманів.
Дайте варитися очищеній картоплі. У цей час на глибоку широку сковороду наливаємо оливкову олію, розігріваємо і додаємо нарізану дрібними кубиками цибулю. Смажимо близько хвилини, потім додаємо дрібно нарізане філе лосося і пікші. Смажити ще хвилину, помішуючи. І додайте красиві скибочки грибів (будь-яких, але краще, щоб вони були смачними). Смажити ще хвилину-дві на повільному вогні, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь, додайте до рибної суміші оливки без кісточок, нарізані шматочками, і свіжий коріандр. І полийте все соусом Бешамель. Відварену картоплю наріжте кружальцями. Візьміть форму, змастіть її дно і стінки вершковим маслом. І виливаємо нашу рибну суміш. Всю його поверхню красиво прикрашаємо нарізаними кружечками картоплі. Змастіть їх розтопленим маслом і поставте деко в духовку приблизно на двадцять хвилин.
Соус: у сотейнику з товстим дном розтопити масло, додати борошно і обсмажити дві хвилини. Влити гаряче молоко, збиваючи суміш. Тримати на вогні до загустіння.