Риба в томатному соусі з ананасами

Для приготування смаженої риби в томатному соусі з ананасами бажано брати рибу без кісток, але підійде будь-яка. Перед приготуванням рибу необхідно ретельно очистити, зрізати всі плавники, промити, порізати філе і нарізати невеликими шматочками. Або купити в магазині готове філе хека або будь-якої іншої риби. Посолити, поперчити і обваляти в борошні. Обсмажити шматочки риби на рослинній олії до повної готовності.

Перед приготуванням соусу необхідно підготувати овочі. Цибулю очистіть і добре промийте, щоб видалити пісок і бруд, якщо вони були на ньому. Також очистіть і добре вимийте моркву. На розігрітій рослинній олії обсмажити до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю, потім додати терту моркву і обсмажити разом до готовності.

До смаженої цибулі та моркви додати консервовані ананаси разом із сиропом (той сироп, у якому були консервовані ананаси). Якщо ананаси були шматочками, то додайте їх до цибулі і моркви, а якщо кільцями, то ананаси потрібно нарізати кубиками. І тушкуємо все разом 3-4 хвилини. Потім до цибулі, моркви та ананасів додати томатний сік і тушкувати стільки ж. При необхідності можна підсолити соус за смаком.

На дно форми наливаємо трохи приготовленого соусу і викладаємо на нього в один шар теплу обсмажену рибу. Полийте рибу ще соусом. Робимо так по черзі, поки не закінчаться риба і соус. Соус повинен бути або теплим, або гострим, так риба краще вбере всі соки. Дайте страві трохи охолонути і можна подавати. Чудово поєднується з картопляним пюре.