Риба в картопляній лусці

Рибне філе промити, посолити і поперчити.

Наріжте картоплю ДУЖЕ тонко. Я використовую тертку Burner. Опустіть рибу у збите яйце.

З одного боку рибного філе покладіть скибочки картоплі в лусочки.

Дуже акуратно викладаємо нашу рибу лускою вниз на розігріту з маслом сковорідку. Якщо «лусочки» розповзаються, їх теж акуратно відсуваємо дерев'яною лопаткою.

Зверху, прямо на сковороду, викласти шар «луски» з іншого боку філе. Я змащую картоплю рукою збитим яйцем, що залишилося, щоб вона не сильно розпадалася при перевертанні.

Перша сторона нашої риби обсмажується, беремо велику лопатку і акуратно перевертаємо рибу. Смажити до золотистої скоринки. Готовий!

Насолоджуйтесь смачною рибою та хрусткою картопляною скоринкою!