Риба сарган, смажена на сковороді

Як посмажити рибу сарган на сковороді? По можливості використовуйте свіжовиловлену охолоджену рибу. Якщо у вас заморожена тушка, дістаньте її з морозилки і розморозьте при кімнатній температурі.

Рибу випатрати, видалити зябра і луску. Добре промийте під холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками або серветками, щоб видалити зайву воду.

Наріжте тушку невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Голову не обов’язково смажити, це на ваш смак.

Хребет і ребра риби Сарган пофарбовані в зелений/бірюзовий колір. При термічній обробці колір не втрачається, а стає тільки яскравішим.

Покладіть борошно в неглибоку тарілку. Кожен шматок риби злегка посоліть з усіх боків, а потім обваляйте в борошні.

У сковороді з товстим дном розігріти рафіновану рослинну олію. Помістіть рибу в олію, зменшіть вогонь до середнього і смажте, поки шкірка не стане рум’яною. Це займе приблизно 5-7 хвилин.

Переверніть шматочки на іншу сторону і готуйте рибу до готовності. Це також займе від 5 до 7 хвилин. У процесі смаження накривала сковороду кришкою на 1-2 хвилини, щоб риба краще просмажилася.

Викласти шматочки на серветки, щоб прибрати зайве рослинне масло.

Подавайте сарган зі свіжими овочами або салатами. Прикрасьте блюдо листям зеленого салату і зеленню. Подавати гарячим або холодним.

Дуже незвично і неймовірно смачно!