Риба морський півень, запечена в духовці

Як смачно і легко запекти морську рибу в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти.

Якщо ви заморозили Trigla, спочатку вийміть її з морозильної камери та залиште розморожуватися при кімнатній температурі. З риби видалити нутрощі. Луска у гурнарда практично відсутня, тому різати його відносно швидко і легко. За бажанням відрізати плавники, ніжки і «крила» (я їх залишаю, мені здається, так готова рибка виглядає апетитніше і красивіше).

Очистіть часник, половину зубчика наріжте тонкими пластинками, а потім розріжте кожну часточку навпіл. Рибу промити і обсушити паперовими рушниками. Зробіть кілька надрізів на спині кожної тушки тонким гострим ножем. У щілини помістіть часточки часнику.

Приготуйте заправку. У невелику ємність наливаємо оливкову олію, додаємо залишився дрібно натертий часник, чорний і червоний перець, сіль, сушений розмарин і орегано. Ви можете вибрати будь-які спеції на свій смак, а їх кількість регулювати на свій розсуд. Все добре перемішуємо.

За допомогою силіконової пензлика змастіть черевце гурнарда ароматним маслом. Додайте всередину трохи свіжої зелені, я використовувала петрушку.

Змастіть спинки і голови маринадом і залиште рибу на деякий час (десять-п’ятнадцять хвилин буде достатньо) просочитися ароматами олії і трав.

Форму для запікання застелити папером для випічки. Покладіть Trigla черевцем вниз на деко. Поставити в духовку і випікати близько 30 хвилин при 210 градусах. Увага! - температура випікання може змінюватися в залежності від можливостей вашої духовки. Іноді для приготування достатньо 180 градусів.

Слідкуйте за тим, щоб шкірка підрум'яниться, а риба придбала красивий золотистий відтінок. У мене залишилася крапелька олії зі спеціями і я знову змастила нею вже готову рибу.

Подавайте гурман зі свіжою зеленню, салатом і овочами. Перед подачею збризніть свіжовичавленим лимонним соком.

М'ясо морського півня біле, щільне і практично не містить кісток. Неймовірно смачно!