Риба-меч з цибулею та білим вином

Рибу почистити, промити і обсушити. Розділіть його на 6 стейків. Обидві сторони натерти сіллю, обваляти в пшеничному борошні і злегка струсити, щоб видалити надлишки.

У сковороді розігріти олію. Обсмажте рибу порціями до золотистої скоринки. Готову смажену рибу перекладіть на блюдо.

У чисту каструлю наливаємо 3 столові ложки олії, взятої зі сковороди, і розігріваємо. Цибулю дрібно наріжте і додайте до олії. Обсмажте цибулю на повільному вогні, регулярно помішуючи, 5-7 хвилин. Потім вливаємо вино і варимо, не доводячи до кипіння, 10 хвилин. Додайте рибу в сковороду і тушкуйте до готовності приблизно 10 хвилин. Подавайте негайно. Приємного апетиту!