Риба-меч під соусом з каперсів

Розігрійте духовку до 180 градусів. Рибу почистити, помити і розрізати на 4 стейка. Рибні стейки змастіть оливковою олією з кожного боку. Викласти стейки на деко, посипати 1 столовою ложкою цедри і перцю. Випікати 6 хвилин. Переверніть і посипте залишками лимонної цедри та перцю та запікайте 4-6 хвилин до готовності.

Поки риба готується, розтопіть на середньому вогні в невеликій каструльці вершкове масло, додайте каперси і через півхвилини зніміть з вогню. Викласти рибу на тарілки і трохи полити олією з каперсами. Прикрасьте гілочками петрушки і подавайте.