Риба-меч на грилі

Це блюдо, яке неймовірно легко готується. І швидко. Результат просто чудовий! Отже:

1. Промийте стейки риби-меч, а потім промокніть їх паперовим рушником, щоб увібрати зайву вологу. Перекладіть рибу в миску відповідного розміру.

2. Шматочки риби-меч полити оливковою олією і перемішати руками.

3. Посипаємо стейки спеціями: сіллю, чорним меленим перцем, коріандром. Все ретельно перемішуємо руками, щоб масло і спеції рівномірно розподілилися по рибі.

4. Розігрійте гриль до високої температури, а в цей час риба промаринується і вбере аромат і смак коріандру і чорного перцю.

5. Обсмажте рибу з двох сторін на грилі. Приблизно три хвилини з кожного боку - точний час залежить від товщини стейків. Шматки товщиною від одного до півтора сантиметрів варяться близько трьох хвилин. До красивої і апетитною золотистої скоринки.

6. Лайм ретельно промиваємо, обсушуємо, потім розрізаємо навпіл і з однієї половинки вичавлюємо сік в окрему миску. Давайте поки відкладемо це в сторону. Якщо у вас немає лайма, ви можете так само легко використовувати лимон, але все ж варто спробувати лайм.

7. Кінзу промити, викласти на паперові серветки, щоб вони просохли, і злегка промокнути ними вологу.

7. Готову рибу викласти на порційні тарілки і рясно полити соком лайма.

8. На кожен стейк покладіть столову ложку масла.

9. Посипте рибу крупно нарізаною кінзою, прикрасьте лаймом (решту половину розріжте на дві частини) і подавайте.

Приємного апетиту! І смачні страви!