Ряженка в мультиварці

Підготуємо інгредієнти для ряжанки. Їх всього два: молоко і закваска. Для приготування ряжанки необхідно використовувати незбиране коров'яче молоко, куплене в магазині або у фермерів. Закваску можна купити в магазині або аптеці, вона буває рідка і порошкоподібна, а є спеціальна для приготування ряжанки.

У чашу мультиварки вилити молоко. Вибираємо програму «тушонка» або «суп» в залежності від марки мультиварки. Під час варіння молоко може втекти, тому немає необхідності відразу закривати мультиварку кришкою. Доведіть молоко до кипіння, постійно помішуючи.

Потім закрийте мультиварку кришкою і залиште молоко варитися на 5 годин. Цей час можна скоротити, якщо вибрати програму «варіння на пару» і кип’ятити молоко під відкритою кришкою, молоко швидко придбає кремовий колір, достатньо буде 40 хвилин, але воно значно зменшиться в об’ємі, ніж при тривалому тушкуванні.

Потім вимкніть мультиварку і дайте молоку трохи охолонути. Тільки після цього додаємо закваску, інакше молочні бактерії можуть загинути в гарячому молоці.

Перемішайте суміш, вона трохи посвітлішає. Кількість закваски, необхідну для отриманого обсягу пряженого молока, необхідно брати згідно з інструкцією, зазначеною на упаковці закваски. Тепер виберіть програму мультиварки «йогурт» на 8 годин. Якщо це не так, то можна використовувати програму «мультиповар» з температурою 40 градусів. Час приготування також становить 8 годин. Після приготування ряжанку потрібно охолодити в холодильнику, щоб вона загусла.

А якщо склянку ряжанки доповнити свіжою домашньою булочкою, то вийде дуже смачний, корисний і поживний сніданок або перекус між основними прийомами їжі. Приємного апетиту!