Ряпушка в сухарях

1. Реп’яху потрібно очистити від луски, потім розрізати черевце і очистити від нутрощів і чорної плівки, акуратно видалити, інакше риба буде гірчити. Видаляємо голову разом із зябрами.
2. Готову тушку промити і обсушити. Солимо, перчимо за смаком, добре натираємо зовні і всередині. Також можна використовувати спеції для риби.
3. Розігрійте сковороду, налийте рослинне масло. Реп’яху запанірувати в сухарях і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Перекласти на паперовий рушник і дати стекти зайвому жиру.