Ряпушка смажена на сковороді

Як правильно смажити ряпушку на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування.

Чи потрібно чистити ряпушку перед смаженням? На ньому досить багато дрібних лусочок, які можна легко зчистити тильною стороною ножа або просто пальцями. Не рекомендую робити це гострим ножем; м'ясо риби дуже ніжне і легко прорізається. Кулінарними ножицями розріжте черевце знизу вгору, взявшись за початок голови. Видалити зябра і нутрощі, промити і обсушити. Якщо риба в основному містить ікру, то можна видалити тільки зябра і варити її цілком.

Кукурудзяну муку викласти в глибоку миску, посолити і поперчити. Все добре перемішуємо.

Кожну рибку добре запанірувати в борошні. Ви можете полегшити цей процес. Насипте борошняну суміш у пакет, додайте рибу та обережно струсіть, щоб ряпушка покрилася паніровкою. Борошна може знадобитися більше або менше, це буде залежати від кількості риби.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Яке масло вибрати, а якого краще уникати, читайте в наступних кроках. Викласти ряпушку в один шар. Якщо риби більше, розділіть її разом з олією на 2-3 частини і обсмажте по одній.

Скільки смажити ряпушку на сковороді? Смажте ряпушку приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку до хрусткої скоринки і золотистої скоринки на середньому вогні. Риба не велика, тому готується недовго. Точний час залежатиме від обраної вами сковороди та розміру риби. Ви можете дізнатися, яка сковорідка найкраще підходить, нижче під кроками.

Приємного апетиту!