Рябчик тушкований у вині

1. Рябчик промити і обсушити. Порізати на порції.
2. Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і шматочок вершкового масла. Обсмажте рябчик з усіх боків до золотистої скоринки.
3. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Моркву наріжте кубиками. Овочі і брусницю викласти в каструлю, залити водою і вином, посолити і додати спеції за смаком.
4. Накрити кришкою і тушкувати близько півгодини до готовності м’яса. Блюдо подається зі свіжою зеленню і овочами.